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　　做法：

春笋切成片后 加少 许盐捞出后用清水 
浸泡，生 姜切片
，葱切成
段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分 钟左右。
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒  均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。