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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用
清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片 、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油
翻 炒均匀，加入少量
清水半 掩住春笋，盖

 上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加 入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。