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　　做法：春笋切成片后  加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、
春笋、牛肉片、 葱段 翻炒1分钟左右
  。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮
开后转中火。
煮到水快熬干的
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。