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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺 油，放入生姜、 春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、 蚝油翻炒均匀，加入少 量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火

煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候加入 盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。