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　　做 法 ：洗净宰 好 鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软 ，拍裂 一小块
姜，热
锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下 鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入  煎煮好的鲫鱼  和其他材料，武火煮沸，转中小火煲 一个半小时，下盐调味即可品
尝。