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　　做法：  春
 笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜 
切片， 葱切
成段。锅烧
热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮
到水快熬干的时候加入盐，翻炒  均匀稍收 
汁时盖上锅盖焖。