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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，
葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段 翻炒1分钟左 
右。再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀 ， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开后转中火。煮到水快 熬干  的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。