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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸  泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
 钟  左右。再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。 煮 到水快熬干
的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁 时 盖上锅 盖焖。