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　　 做法：洗净宰好
鲫鱼， 洗净淮山和薏 米。
用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜 块在锅上 擦一遍 ，放两勺油，待油六成热下鱼 ，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小
火煲一个半小时，下盐调味即 可品尝。