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　　做法  ：春笋
切
成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡 
，生姜切片， 
葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜
、春笋
 、牛肉片、
葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。