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　　做法：春笋切成片 后加  少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成
段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛

肉片、葱段翻炒1分钟左
右。再加入 生抽
、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩 
住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。
煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。