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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后  用清水浸泡，生姜切
片，葱切成段
。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮 开后


转中火
。煮
到水快熬干的时 候加入盐 ，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。