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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切
成段。锅 烧热， 倒入2勺
油， 放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半
掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时 盖上锅
盖焖。