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做 法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱 切成 段。锅烧热，倒入2勺油  ，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右
。再加入生 抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火 
。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。