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　　做法：洗净
宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清
水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍 ，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸
瓦煲里的清水
，
放入煎煮
好的鲫鱼
和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐 
调味即可品

尝。