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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。
 用清水把陈皮泡软，拍裂

一小块姜，热锅，用 姜块在锅 上擦一遍 ，放两勺油，待油六成热
下鱼
，煎至微黄。煮 沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其
他材料，武火煮沸，转中  小
火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。