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　　 做 法：春笋切成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡  ，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，  放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再
 加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量  清水
半掩住春笋 ，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖 上锅盖焖。