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　　 做法：春笋切
成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、 葱  段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽 、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，
翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖
焖。