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　　 做法： 春笋切成片后 加少许盐捞出
后用清水
 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热
，倒入

2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒  均匀
，加入少量清水半掩
住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。
煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀
稍收汁 时盖上锅盖焖。