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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段
。锅烧热，倒
入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生 抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到
水快熬干的
时 候加入盐，

翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。