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　　做法：春笋切 成 片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟
左 右。再

加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开
后转中 火。煮 到水快熬干的时候加入盐

，翻炒均匀 稍收汁 时盖上锅盖焖。