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　　做法：春笋切成 片
后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、
牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、 
蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后
转中 火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。