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　　做法：春
笋切成片 后加 少 许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，
倒入2勺油，
放入生姜、春
笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟
左右。再加
入
生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，
加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候
加入盐，翻
 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。