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　　做法： 春笋 切成片后加少许盐捞出后用
清 水浸泡，生
姜切片，葱切
成段。锅烧热，倒入
2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老  抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。 煮到水
快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。