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做法：春笋切成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左
 右。再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋
 ，盖上锅盖大火煮开后 转中火
。煮 
到水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。