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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞出
后用清
 水浸泡，生姜切 
片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放 入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再
加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的

时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。