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　　做法：春笋 切成片后 
加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片  ，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋
、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入
生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋， 盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐
，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖
焖。