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　　做法 ：春笋切成片后加少
许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，
葱切成段。锅烧
热，倒入2勺
油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左
右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后 转中火。煮到水快熬干  的时候加入盐
，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅
盖焖。