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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右
。再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀  ，加入少量清
水半掩住春笋，盖上 锅 盖大 火煮
开后转中火。煮到水快熬干的时
候加入盐， 翻炒均 匀稍收
汁时盖上锅盖焖。