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　　做法：洗净宰好鲫 鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡
软，拍裂一小块姜， 热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺 油，待油六成 热下 鱼，煎  至微 黄。煮
沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料
，武火煮沸，转中 小火煲一个 
半小时，下盐调味即可
品尝。