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　　做法：洗净宰
好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清 水把陈皮泡软，拍裂一小块姜， 热锅，用姜块在锅上擦一遍，放
两勺油，待油六成热 下鱼，煎至微黄 
。煮 沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸
 ，转中小火煲一个半小时，下盐调味  即可品尝。