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　　 做法 
：春笋切 成 片后加少许盐捞出后用 清
水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入  盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。