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　　做法
：春
笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡
，
生 姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油
，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再
 加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬
干的时候加入盐 
，
 翻炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。