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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用  清
水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2 勺油，放入生姜、 春笋、牛 肉片、葱 段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春 笋 ，盖上

锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干


的时候加入盐，翻炒
均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。