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　　 做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻 

炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转
中 火。煮 到水快熬干的时


候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。