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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出 后 用清水浸泡，
生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入  生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩 住 
春 笋，盖 上锅

盖大火煮

开后 转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。