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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻

炒1分
钟左右。再  加入生抽、老抽、蚝油
翻  炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快
熬干的时
候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖
 焖。