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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 
生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生
姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清
水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干
的时候
加 入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。