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　　做法：春笋切成片 后加少许盐 捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱
切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春
笋、牛肉片、葱段 翻 炒1分

钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩
住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转 中火。煮到水
快熬干的时
候加
入

盐，翻炒均匀稍收汁时盖上

锅盖焖。