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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞
出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，

倒入2勺油，放入生姜、春
笋、牛肉片、葱 
段 翻炒1分钟左右。

再加入生抽、老抽、蚝
油翻 

炒均匀，加入
少量清水半掩 住 春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。