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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出
后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽
、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩 住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转中 火。煮
到水快熬干的 时候 加入盐

，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。