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　　做法：洗净宰好鲫鱼
，洗净淮山 和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小
块姜，热锅， 用姜块在锅上擦一遍，放两勺油  ，待油六成热下鱼，煎至  微黄。 煮沸瓦 煲
 里的清水
，放入煎
煮好的鲫鱼和其  他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，  下盐调味即可品尝。