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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋
 、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋

，盖上锅盖大火煮 开后转
中火 。煮到水
快熬干的
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。