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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 
切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油

，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒
1分钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量
清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时
候 加入盐，翻炒均匀 稍 
收汁时盖上锅盖焖。