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　　做法：春笋切
成片后加少 许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛
肉片、葱段
翻炒1分  钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝 油
翻炒均匀，加入
少量清水半掩住春笋 ，
盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的
时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。