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　　做法：春笋切 成片后加
少许盐捞出后用清水浸泡，生姜  切片，葱
切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右
。再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入 
少量清水半掩住春笋，盖 上
锅盖大火
 煮开后转中火。煮到
水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。