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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮 泡软，拍裂一 
小块姜 ，热锅，用姜
块
在锅上
擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至
微黄。煮沸瓦煲里
的

清水，放入煎煮好的
鲫鱼 和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时

，下 盐 调 味即可品尝。