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　　做法
：
春笋切成片后加
少许盐捞出

后

用清水浸泡，生
姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入
生姜、春笋、牛肉片、 葱 段翻

炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开  后转中
火 。煮到水快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。