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　　做
法：春笋切成片后加少
许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切
成段。锅 烧
热，倒入

2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱
段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上
锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快 熬干的时候加入盐 ，翻 
炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。