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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清  水浸泡，生姜  切片，葱切成 段。 锅烧热 ，倒 入2勺油 ，放入生姜 、春笋 、牛肉片、葱段  翻炒1分钟左右。再加
 入生抽、老抽、蚝油翻炒  均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。